Společně s ptačincem můžete v lesích a parcích narazit na divokou pažitku. Je o něco menší než ta, kterou pěstujeme na zahrádce, ale chutí je vynikající!

Je pěkně pikantní :).

Divoká pažitka je plná vitamínu C a chlorofylu. Také obsahuje množství různých minerálů – fosfor, sodík, vápník, železo, vitamínu B2 atd.

Patří do rodiny česneků a od toho se odvíjí i její léčivé vlastnosti. Je antibakteriální, snižuje krevní tlak, je ideální na trávení a proti střevním parazitům a posiluje imunitu.

Tipy na recepty

Určitě pažitku zapojte jako posypku na polévku. Můžete ji přidat do každé pomazánky, bylinkových másel nebo sýrů. Skvěle se hodí na omeletu.

Ideální je i na sušení nebo mražení.

Zálivka na saláty

• olivový olej
• vinný ocet nebo citronová šťáva
• malý stroužek česneku
• pokrájená divoká pažitka
• opražená sezamová semínka
• pepř
• špetka soli

Krémové pečené brambory

• brambory
• olivový olej, máslo, ghí nebo sezamový olej
• sojová, ovesná nebo klasická smetana
• hrst vlašských ořechů
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• hrst pokrájené divoké pažitky

Brambory pokrájíme na drobné kousky a dáme do vymazaného pekáče s ořechy. Olej smícháme se solí, pepřem, muškátovým oříškem a smetanou, brambory zalijeme a pečeme do měkka. Na talířích posypeme pažitkou.

Ocet z divoké pažitky

• 2 hrsti květů a stonků divoké pažitky, pokrájených
• 3 hrnky kvalitního vinného nebo jablečného octa

Zalijeme tak, aby bylo vše ponořené, a macerujeme několik týdnů. Používáme na saláty :).

Zajímají vás další jedlé plevele? Přihlašte se na Bylinkářov rok s Judit a společně si je ukážeme!

Bylinkářův rok s Judit

Zdroje a fotky:

https://www.bonappetit.com/recipe/fresh-chive-vinaigrette

https://www.bonappetit.com/recipe/creamy-chive-potatoes

https://www.all-creatures.org/picb/wfshl-chives-01.html

http://www.hungryghostfoodandtravel.com/blog/chive-blossom-vinegar

https://www.theydrawandcook.com/illustrations/11475-chive-blossom-vinegar

The post Divoká pažitka appeared first on Kosmetika hrou.

I přes to, že se blíží podzim, což je období odpočinku rostlin i lidí, já nelením a začínám se pomalu ale jistě připravovat na další sezónu, kdy se moje působnost pravděpodobně rozšíří i na zahrádku mé babičky 🙂

Nikdy není pozdě začít studovat!

První průvodkyní mi je krásná kniha z  nakladatelství na Praze 6 Smart Press. Je to Záhrádka v květináči.

Mnozí z nás nemají tu možnost se přesunout na zahrádku a tahle kniha Vás přesvědčí, že i mini zahrádka na okně, parapetu, balkonu či dvorku bude úžasná, hravá, barvitá, voňavá a chutná!

Přečetla jsem ji asi za 3 dny – doslova na jeden dech 🙂 A vrátím se k ní opět na začátku sezóny(tedy v zimě), jako k mé věrné pomocnici s přípravami na okenní a zahradní sezónu.

Čím je vyjímečná:

• praktické informace – vše je jasně popsané
• nemáte pocit že nevíte co udělat dřív – krok po kroku
• jednoduchost – zahrádku si vypěstuje i začátečník
• ukázkové zahrádky – mnoho variant, dle toho co máte rádi – pro děti i alergiky
• přehledný seznam všech rostlin na konci knihy a způsob péče o ně
• výběr rostlin – známé i neznámé, hodně bylinek a květin převážně jednoduchých na pěstování
• celkové zpracování – krásná jednoduchá kniha, která má šmrnc
• krásné fotky

Autorka Anita připravila do knihy nabídku mnoho mini zahrádek, které jsou velmi nápadité, moderní a skvěle reflektují aktuální potřeby balkonového zahrádkáře – dle mého posouzení 🙂

Najdete v ní třeba:

• zahrádku pro alergiky
• babičinu zahrádku
• grilování
• jedlé květy
• italskou
• pro děti
• hmyzí
• lesní paseku
• asijskou insiraci
• citrusovou
• zahrádku do stínu
• a mnoho dalších…

Nikdy není příliž brzo ani pozdě začít se připravovat na další sezonu!

Koupit si ji můžete přímo v nakladatelství – mrkněte však  i na další jejich knihy :))

The post Z mojí knihovny: Zahrádka v květináči appeared first on Kosmetika hrou.

V sézoně si připravuji zásobu tinktur na zimu, není jich moc, ale některé základní chci mít vždy po ruce. Experimentuji s různými přístupy, vstupním materiálem i délkou macerace a ředěním.

1. Většinou necedím tinktůry kompletně, ale část nechávám i s bylinami macerovat dále a připravuji si lahvičky s obsahem 50 ml pro akutní použití.

 2. Vybírám tmavé lékárenské sklo a nejraději mám lahvičky s pipetou. Vydrží dlouho, neprotékají a mohu je jednoduše znovu použít.

Označuji je samolepkou, kde udávám název byliny, kolika procentní alkohol jsem použila a rok macerace.

3. „Zbytky“ tinktůr je potřeba uchovávat také ve tmě, a tak je buď obalím alobalem a nebo je dávám do košíčků do temného rohu spíže a dle potřeby dolévám do lékovek.

The post Jak uchovávat tinktůry? appeared first on Kosmetika hrou.